ROZINKY A MANDLE
Rozinky a mandleArchivy
Základní informace
Instagram
navigace
baklava balkán bejgl bez lepku bulharština chleba cizrna datle dršťky flaišik halal italia jehně kapr knihy kotlík koření košer kurzy a školení kuře káva lavaš lilek maces Marta milchik mimo mísu máta olivový olej parve pesach pickled pohanka postní remoska ryby rýže Sahara sladké tažín vegan vegetarian vejce řepa štrúdl
Archiv štítku: koření
Merguez kontra makanek
A máme tady – alespoň na pár dní – poslední kapitolu o jehněti. Jak jsem na začátku uvedl, jehně není právě jateční kus s největší výtěžností, takže snahou každého, kdo poráží je, zužitkovat ho pokud možno s co nejmenším odpadem. … Celý příspěvek
Rubriky: Bezlepkové, Maso, Tradice
Štítky: anýz, bez lepku, čili, flaišik, halal, harissa, jehně, klobáska, koriandr, koření, košer, kurkuma, makanek, máta, merguez, nové koření, olivový olej, paprika, petržel, pískavice, rajče, římské seno, římský kmín, Sahara, sedm druhů koření, shakshouka, střívko, vejce
Napsat komentář
Jdeme na boby
Bob obecný, který získal mnohem větší popularitu v profi kuchyních lepších restaurací jako fava fazole (přesto že fava nejsou fazole, jsou to boby), nebo fava bob (vicia faba), je u nás další zapomenutou, až téměř neznámou veličinou. Já se dostal … Celý příspěvek
Rubriky: Bezlepkové, Tradice, Zelenina, rýže, kuskus...
Štítky: amba, bez lepku, bob, broad been, cizrna, falafel, fava, fava beans, foul, halal, haminados, koření, košer, parve, vegan, vegetarian, zhoug
1 komentář
Popelka Mrkvovna
Stál jsem vám takhle jednou na Zelném trhu, v jednom nejmenovaném městě, a prodával bombardino a grilované prase v piadině. Vedle na stánku prodávali nějaké tretky a na druhé straně zbroj, meče, rapíry, tapíry a vampíry. U tretek stála slečna … Celý příspěvek
Rubriky: Dezerty, Nezařazené, Rychle a snadno, Tradice, Zelenina, rýže, kuskus...
Štítky: bez lepku, dýně, halal, chalva, karotka, koření, košer, kurzy a školení, mrkev, olivový olej, parve, polévka, pyré, Sahara, sladké, vegan, vegetarian
Komentáře nejsou povoleny
Šábesový sendvič
Některé věci vám nespadnou z nebe. A když máte kuchyň plnou různých zbytků, můžete z toho vykouzlit něco tak fenomenálního, že na tom postavíte rovnou tradici. Takhle nějak asi vzniknul sabich sendvič. Mě sabich sendvič nespadl z nebe. Řekla mi … Celý příspěvek
Rubriky: Pekárna, Rychle a snadno, Tradice, Zelenina, rýže, kuskus...
Štítky: amba, cizrna, čapátí, čatní, čili, dfina, druze, halal, hamin, haminados, hummus, chilli, chleba, koriandr, koření, košer, lavaš, lilek, mango, olivový olej, parve, petržel, pickled, pískavice, pita, sabich, sendvič, tahina, vegetarian, vejce
Komentáře nejsou povoleny
Mozková příhoda
Když jsem v příspěvku Hlava XXII popisoval úpravu jehněčí hlavy, ani nevím jestli jsem zmínil příhodu s mozečkem, známou též jako mozkovou příhodu. Když totiž chcete využít jehněčí kořínek domrtě (a četl jsem teď někde, že se to zase nosí … Celý příspěvek
