Archiv štítku: mimo mísu

Omlouvám se za všechny chyby…

Publikováno 7. 10. 2011 | Autor: rachad

Památná věta ze Stopaře, kdy unavení vesmírní poutníci konečně dorazili k cíli a nalezli tam vzkaz od Tvůrce. Deset dní po Roš ha šana vrcholí liturgický rok svátkem Jom kipur – Den smíření. Je čas prosit o odpuštění všechny kterým … Celý příspěvek →

Rubriky: Tradice | Štítky: | 6 komentáře

Malá česká hudba

Publikováno 21. 11. 2008 | Autor: rachad

I když to na souk zrovna nepatří, svět se mi v posledních dnech smrsknul na několik odlaždičkovaných metrů čtverečních, kuchyně v Zavadilce. Vždycky, když už to vypadá, že se konečně dostanu na víc jak čtyři hodiny do postele, objeví se další … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Štítky: , , | 45 komentáře

Jidishe mame….

Publikováno 9. 6. 2008 | Autor: rachad

Ani nevím, proč mě napadla právě slova známé jidiš písničky o židovských maminkách. Snad při vůni drůbkového guláše, bídného aškenázského jídla, které sotva kdy bude aspirovat na soutěžní příspěvek, na kláních známých kuchařů zvučných jmen. Snad jsem si vzpomněl na … Celý příspěvek →

Rubriky: Tradice | Štítky: , , , , | 18 komentáře

univerzální pomocník

Publikováno 4. 6. 2008 | Autor: rachad

Při posledním workshopu jsme se rozpovídali o jednom z nejdůležitějších nástrojů v profesionální kuchyni – o pinzetě. Je až neuvěřitelné, k čemu všemu dokáží kuchtíci 30 cm dlouhou pinzetu z anticorra použít. Měří s ní teplotu, vpíchnutím do masa a … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Štítky: | 12 komentáře

Z archívu Hromosvodu

Publikováno 6. 5. 2008 | Autor: rachad

Trochu pro pobavení, ale hlavně proto aby nám to na souku neusnulo(protože jsem trochu víc vytížen),předkládám jednu ze svých prvotin: příspěvek pro internetový dočasník Hromosvod, kam jsem na začátku své pochybné kulinární kariéry psal o jídle. Byl jsem mladý a … Celý příspěvek →

Rubriky: Tradice | Štítky: , , , | 36 komentáře