Archiv štítku: halal

Jehněčí žaludek

Publikováno 31. 12. 2012 | Autor: rachad

Když jsme v Brně zpracovávali jehně, přišel pochopitelně na řadu i žaludek, kořínek, hlava a další části jehněte které se u nás běžně nepoužívají. Není to právě nejhezčí a nejvoňavější práce, čistit jehněčí žaludek. Jenže se ve vás probudí tak … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Maso, Tradice | Štítky: , , , , , , , , , , , , , , | Komentáře nejsou povoleny

Kibbeh

Publikováno 11. 12. 2012 | Autor: rachad

Kibbeh je naprostá klasika ze středního východu. Nese charakteristické rysy nomádské kuchyně. Protože běžně dostupné suroviny na cestě jsou zvířata, která můžete hnát sebou, jsou nenáročná na chov a potom pochopitelně sušené potraviny, obilniny a luštěniny. Čerstvá zelenina je na … Celý příspěvek →

Rubriky: Maso, Tradice, Zelenina, rýže, kuskus... | Štítky: , , , , , , , | Komentáře nejsou povoleny

Kachna rummán

Publikováno 4. 12. 2012 | Autor: rachad

Granátové jablko je českými foodies znovu objeveno. Když jsem se s ním a také s melasou z granátových jablek seznámil poprvé, prostě jsem s ním jako šéfkuchař v Dahabu k pobavení českých kuchařů zdobil bramborové a lilkové pyré, a rummán … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Maso | Štítky: , , , , , , , , | Komentáře nejsou povoleny

Semináře do konce roku

Publikováno 23. 11. 2012 | Autor: rachad

Uznávám že pokud jde o propagaci mám mezery. Ale zase kdo chce, ten si najde. Takže pro jistotu malé shrnutí co se bude dít do konce roku: Zítra, to jest 24.11. proběhne na Žižkově Cizrnová speciálka. Překvapilo mě, že ačkoliv … Celý příspěvek →

Rubriky: Drby, Rozinky a mandle | Štítky: , , , , , , , , , , | Komentáře nejsou povoleny

Cizrnová speciálka v Praze

Publikováno 15. 11. 2012 | Autor: rachad

A abych nezamrznul, dovoluji si vás pozvat na speciální cizrnový večírek v Praze. Připravíme si celé menu postavené jen na cizrně, počínaje malým snackem, přes polévku, variace salátů kde hraje cizrna sólo, nachystáme čtyři variace na téma hummus bi tahina, … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Dezerty, Rozinky a mandle, Tradice, Zelenina, rýže, kuskus... | Štítky: , , , , , , | Komentáře nejsou povoleny