Archiv štítku: košer

Jak si to nechal tolstolobik udělat po sicilsku

Publikováno 25. 2. 2012 | Autor: rachad

Tak a první z postních. Včera jsem si u Šopíka koupil necelého půl kila tolstolobika – kus filetu od hlavy. Včera jsem si večer jen tak na mls hodil kousek na pánev (na oleji pochopitelně), ale dneska už jsme na … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Ryby, Rychle a snadno | Štítky: , , , , , | Napsat komentář

Hostem u Franze

Publikováno 24. 2. 2012 | Autor: rachad

Jelikož jsem se ještě zpět do rodné Prahy nepřesunul definitivně, můžete mě sem tam potkat v Brně jak venčím psa, chodím se ptát na svou pozdrženou výplatu, navštěvuji známé v hospodách a restauracích a jinak bohulibě mrhám časem. A jelikož … Celý příspěvek →

Rubriky: Rozinky a mandle, Tradice | Štítky: , , , | Napsat komentář

Jak sníst celou kachnu v několika chodech

Publikováno 23. 2. 2012 | Autor: rachad

Tak to bohužel asi baví jen mě… Kachnování jsem si užíval plnými doušky v kavárně Era než má kariÉra kuchaře ve funkcionalistické kavárně vzala stejně rychlý konec jako měla začátek :-D  Ale o tom později, to je na celý román…Nechal … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Maso, Tradice | Štítky: , , | 5 komentáře

Když není co do huby

Publikováno 31. 12. 2011 | Autor: rachad

Je mým životním paradoxem, že když se nemám dobře, mám se vlastně nejlíp. Výborně to dokumentuje historka kdy už jsme doma neměli žádný prachy a lednička zela prázdnotou, (protože jsem si narozdíl od jiných kuchařů netahal práci domů)  lámali jsme … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Maso, Rychle a snadno | Štítky: , , , | 5 komentáře

Chanuka II.

Publikováno 21. 12. 2011 | Autor: rachad

To co je na tradiční židovské kuchyni fascinující i zábavné je způsob jakým uchopí třeba jen obyčejné vařené vejce a špetku soli a okamžitě jim udělí symbolický význam a zlegalizuje je před duchovní autoritou jako religii a součást obřadu, potažmo … Celý příspěvek →

Rubriky: Dezerty, Tradice | Štítky: , , , | Napsat komentář