Archiv štítku: italia

Jak si to nechal tolstolobik udělat po sicilsku

Publikováno 25. 2. 2012 | Autor: rachad

Tak a první z postních. Včera jsem si u Šopíka koupil necelého půl kila tolstolobika – kus filetu od hlavy. Včera jsem si večer jen tak na mls hodil kousek na pánev (na oleji pochopitelně), ale dneska už jsme na … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Ryby, Rychle a snadno | Štítky: , , , , , | Napsat komentář

Cacciatore

Publikováno 14. 12. 2011 | Autor: rachad

Cacciatore byla ústřední úprava na abruzzském dýchánku. V Abruzzo patří stejně jako boscaiola k nejoblíbenějším. Proč mám rád cacciatore? Cacciatore znamená v italštině „lovecký“ u nás by se jako ekvivalent téhle úpravy dalo užít slovo „myslivecký“. Jde o podobnou úpravu … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Maso, Nezařazené | Štítky: , | 7 komentáře

Polenta z Abruzza

Publikováno 1. 11. 2011 | Autor: rachad

Rustikální Abruzzo jakoby navázalo v tom lepším na workshopy které před dvěma, třemi lety poletovaly mezi Brnem a Prahou. Hojná účast, výborná nálada, nadané mladé dámy a spousta vína k vypití. Protože jsem se mezi tím posunul, zůstalo na milé … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Tradice, Zelenina, rýže, kuskus... | Štítky: , , , | Napsat komentář

Sobotní výlet do Abruzza

Publikováno 1. 10. 2011 | Autor: rachad

Takže teď už konečně. V sobotu 8.10. od 10 hodinv kuchyni Rozinek a mandlí, tentokrát ovšem bez someliéra. Variace antipasti: Gratinovaná polenta s rajčaty, šalvějí a parmazánem,  restované fazolky,  zeleninová frittata, plněné žampiony, crostini s grilovaným lilkem a pecorino sardo … Celý příspěvek →

Rubriky: Rozinky a mandle | Štítky: , | Napsat komentář

Abruzzo přesunuto

Publikováno 25. 9. 2011 | Autor: rachad

Hola hej. Z důvodů vašich volen, svátků a pátků jsem nucen přesunout Rustikální Abruzzo na sobotu 8.10. od 10 hodin. Dosud přihlášeným se tímto omlouvám stejně tak jako sám sobě. Práce je práce. Těším se na vás!! :-)

Rubriky: Drby, Rozinky a mandle | Štítky: , | Napsat komentář