Archiv rubriky: Nezařazené

Kuchařský lexikon

Publikováno 19. 11. 2011 | Autor: rachad

Vždycky když si potřebuju zlepšit náladu, prolézám antikvariáty a dělám si radost. Jsem celkem pyšný na to, že když něco nevím, alespoň vím, kde to najít. Kdysi, když jsem ještě ve svých kuchařských počátcích pracoval na letišti, podařilo se mi … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Štítky: | Napsat komentář

Semináře do konce roku

Publikováno 6. 11. 2011 | Autor: rachad

 Moji drazí blíží se nám konec roku. I když kapitola působení v Bio Zahradě se pomalu uzavírá a na moje  místo nastupují mladší, natěšenější a odpočatí krásní lidé s hlavami plnými plánů jak splnit a překročit a já se těším … Celý příspěvek →

Rubriky: Drby, Nezařazené, Rozinky a mandle | Štítky: | Napsat komentář

Dotřetice pikle

Publikováno 5. 11. 2011 | Autor: rachad

Jako třetí pikle jsem vybral perský recept na mango torši. V receptech je torši definováno jako zelenina nakládaná pomocí soli a octa. Mango torši je celkem blízké mango čatní. Čatní které se u nás uchytilo podobně jako domácí kečup, a … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Nezařazené, Zelenina, rýže, kuskus... | Štítky: , , , , , | Napsat komentář

Dotřetice Abruzzo

Publikováno 23. 8. 2011 | Autor: rachad

A tak skončil jeden z nejhezčích zážitků v Itálii. Potom už jen koupání s výhledem na Grand Sasso, každou volnou chvíli hraní si s concertinou a trochu smutno z cesty domů. Jakobych věděl co mě čeká.  Ale abych se nezpronevěřil … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Štítky: | 2 komentáře

Abruzzská elegie II

Publikováno 22. 8. 2011 | Autor: rachad

A je tady pokračování italské expedice. Oběd v Za Beata byl prostě a jednoduše výborný. Jehněčí pečené s rozmarýnem, který tam roste v bujných keřích, vynikající pecorino a skvělé víno. A abych vás dlouho nenapínal. Specialitou v okolí Teramo, jak … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Napsat komentář