Archiv rubriky: Maso

Borodinský chléb a koule na grilu

Publikováno 26. 4. 2012 | Autor: rachad

„My Napoleona neporazíme. My ho obelstíme.“ Michail Illarionovič Kutuzov Bitva u Borodina je známá z několika důvodů. Největší a nejkrvavější řež Vlastenecké války a údajně všech napoleonských válek. A paradoxně si vítězství přiřkly obě strany. A nakonec dala jméno borodinskému … Celý příspěvek →

Rubriky: Maso, Nezařazené, Pekárna, Tradice | Štítky: , , , | 4 komentáře

Hovězí na provázku

Publikováno 14. 4. 2012 | Autor: rachad

Primitivní ale účinné. Inspiraci jsem před lety čerpal z knihy Veselé umění kuchařské od francouzského jídlopisce (foodwritera), průvodce rozhlasovým pořadem o vaření a lékaře Edouarda de Pomiane. V originále se tento prostý recept nazývá boeuf a´la ficell. Je s podivem … Celý příspěvek →

Rubriky: Maso, Rychle a snadno | 10 komentáře

Porážka

Publikováno 6. 4. 2012 | Autor: rachad

Rituální porážka, která spolu s prověřeným zdravotním stavem, zajišťuje poživatelnost povolených druhů zvířat, je jedním z prvních kroků k získání košer nebo halal masa. Mám názor, že pokud člověk není schopen, nebo ochoten připustit si, že maso které má na … Celý příspěvek →

Rubriky: Maso, Tradice | Štítky: , , , , | 10 komentáře

První jarní

Publikováno 29. 3. 2012 | Autor: rachad

S radostí a potěšením vám mohu oznámit, že přes jistou upachtěnost a spoustu problémů, Rozinky a mandle chystají otevřít sezónu vaření, pečení, povídání, pití a zábavy. Prvním workshopem letošního roku na novém místě v podmínkách které jsou velmi blízké podmínkám … Celý příspěvek →

Rubriky: Maso, Pekárna, Rozinky a mandle, Tradice | Štítky: , , , | 1 komentář

Halal

Publikováno 26. 2. 2012 | Autor: rachad

Když už jsme se letem světem seznámili se základními pravidly kašrutu a víme co znamená když je něco košer, je načase pokecat o dalším slůvku a tím je halal. Není těžké najít si definici slova halal, proto dnes tolik lidí … Celý příspěvek →

Rubriky: Maso, Nezařazené, Ryby, Tradice | Štítky: , , | 6 komentáře