Archiv autora: rachad

Chubz neboli pita

Publikováno 23. 4. 2008 | Autor: rachad

Seminář se utěšeně naplnil, takže se můžeme věnovat bohulibé činnosti – pečení chleba. Vzhledem k tomu, že chleba je základním stavebním kamenem dalších receptů arabské kuchyně a povinnou a neodmyslitelnou součástí tabule, má pro nás tento příspěvek zásadní význam. Arabský … Celý příspěvek →

Rubriky: Pekárna | Štítky: , , , , , | 9 komentáře

Rustikální Sicílie tuto sobotu v Praze

Publikováno 22. 4. 2008 | Autor: rachad

                               Máme poslední dvě volná místa na seminář  o klasické kulinární fůzi rozličných vlivů na nejjižnějším cípu Italie. Na chystaném semináři bude vyjímečně asistovat sommelier a ne jen tak ledajaký! Petr z Aromi vám představí v poslední době velmi populární … Celý příspěvek →

Rubriky: Rozinky a mandle | Štítky: , | 13 komentáře

Nedělní pljeskání

Publikováno 20. 4. 2008 | Autor: rachad

Málo známá teta pana Hamburgera se jmenuje pljeskavica a pochází z Balkánu. Na souku bude jako doma – je totiž královnou balkánského fastfoodu. S velmi podobnými výtvory se setkáme téměř po celém světě. Na vietnamské tržnici můžete vidět trhovce, kterak pomocí … Celý příspěvek →

Rubriky: Rychle a snadno | Štítky: , , , | 14 komentáře

زعتر za´atar – v základní výbavě!

Publikováno 15. 4. 2008 | Autor: rachad

Sejně jako římský kmín patří i zatar v syro-palestinské oblasti k povinnému vybavení každé domácnosti. A nejen tam… Nejdříve-co vlastně zátar je? Přepis výslovnosti tohoto slova z arabštiny není snadný. Nejdříve se přečte za-, potom následuje hrdelní „a“ (téměř jako … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Štítky: , , , | 29 komentáře

Kafe z Ameriky

Publikováno 6. 4. 2008 | Autor: rachad

Zima byla příliš dlouhá. Už se ve mě bouřila moje kočovnická krev a tak jsme v sobotu vyrazili na Ameriku. Protože jsem závislák na vaření pod širým nebem, nezapomněl jsem přibalit „kochmašinu“ a džezvu. Poslední dobou zmítá foodblogy kávová mánie. … Celý příspěvek →

Rubriky: Kavárna | Štítky: , | 19 komentáře