Archiv štítku: košer

Není humus jako hummus…

Publikováno 23. 6. 2008 | Autor: rachad

Jakmile před někým řeknete, že zbožňujete hummus, jste za vtipálka. Naštěstí už dneska kdekdo ví, že humus není jen zetlelý organický odpad, ale v arabštině toto slůvko ( hommos, hummús ) čteno někde hamos, jinde humús, znamená cizrna a figuruje … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Tradice | Štítky: , , , , , , | 12 komentáře

Jidishe mame….

Publikováno 9. 6. 2008 | Autor: rachad

Ani nevím, proč mě napadla právě slova známé jidiš písničky o židovských maminkách. Snad při vůni drůbkového guláše, bídného aškenázského jídla, které sotva kdy bude aspirovat na soutěžní příspěvek, na kláních známých kuchařů zvučných jmen. Snad jsem si vzpomněl na … Celý příspěvek →

Rubriky: Tradice | Štítky: , , , , | 18 komentáře

Hotelová kuchyně

Publikováno 1. 6. 2008 | Autor: rachad

Šťastně jsem se začal zabydlovat v Bratislavě. Díky určité praxi, jsem se rozhodl nepodceňovat situaci a nepodléhat dojmu, že jsem na klasické služební cestě, kdy se každé ráno mohu účastnit tradiční hotelové snídaně s fádními vločkami, průměrnými jogurty a podřadnou … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové | Štítky: , , , , | 17 komentáře

Marocké lečo

Publikováno 29. 5. 2008 | Autor: rachad

Nezbývá, než se na úvod opět omluvit za sníženou kvalitu obrazu. Většina fotografíí vznikala v restaurační kuchyni, při naprostém nedostatku kvalitní techniky, času a zkušeností, za pomoci umaštěného fotoaparátu v mobilním telefonu. Dnes máme na menu jehněčí klobásky merguez (z … Celý příspěvek →

Rubriky: Rychle a snadno | Štítky: , , , , | 16 komentáře

Ruz bil shaghria

Publikováno 7. 5. 2008 | Autor: rachad

Rýže s vlasovými nudlemi – ruz bil shagria je jedna z velmi populárních výživných úprav na téma rýže s čímkoliv. Úprava je téměř vždy stejná, ať už jde o rýži s mandlemi, rýži s čočkou, s rozinkami, s hráškem, s cibulkou, … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Štítky: , , , , | 16 komentáře