Archiv štítku: flaišik

Cimes

Publikováno 10. 5. 2010 | Autor: rachad

  Mám zkouškové období a tak jsem si v rámci volna vyrazil na Pálavu abych navštívil Mikulov a především pak hotel Tanzberg o kterém jsem zaslechl, že se tam vaří židovská kuchyně. A takových restaurací tady moc nemáme. Mikulov mi … Celý příspěvek →

Rubriky: Maso, Tradice | Štítky: , | 3 komentáře

Tradiční martinská husa netradičně

Publikováno 10. 11. 2008 | Autor: rachad

Jako každý kuchař, který ctí tradice a svátky, i já si letos lámal hlavu co s martinskou husou. Letmý pohled přes rameno kolegům odhalil, že i letos se zpracování martinského tématu ubírá vyšlapanými cestičkami. Pečená s knedlíkem, zelí v rozličných … Celý příspěvek →

Rubriky: Tradice | Štítky: , | 4 komentáře

Kammounea

Publikováno 26. 8. 2008 | Autor: rachad

Jsem trochu zmatený. Na Djerbě jsem si na beton dával několikrát kammunea v restauraci, pátral po receptu na lahodné dušené jehněčí a je to jedno z jídel, které se mi nesmazatelně podepsalo na mých chuťových pohárcích. Po návratu jsem, za jedna … Celý příspěvek →

Rubriky: Bezlepkové, Maso | Štítky: , , , , , | 6 komentáře

Tažín marocký – obecný

Publikováno 29. 7. 2008 | Autor: rachad

Záměrně píšu toto slovo tak jak se u nás vyslovuje. V Severní Africe pro něj existuje několik přepisů, kterým se ale přisuzují různé významy –  buď tangia, tajine, tagine a další výrazy v arabštině. Tangia bývá označována nádoba ne nepodobná většímu … Celý příspěvek →

Rubriky: Tradice | Štítky: , , , , , | 22 komentáře

Oulet

Publikováno 18. 7. 2008 | Autor: rachad

Myslel jsem si, že psát o šouletu, je jako plivat do moře. Šoulet zná každý, říkal jsem si. Potom jsem zahlédl pár verzí tzv.šouletu a možná bych si přeci jen mohl přiložit polínko než se v pátek setmí (-: Kombinace obilovin … Celý příspěvek →

Rubriky: Tradice | Štítky: , , | 12 komentáře