Pro Miele jsem začal vařit někdy v létě, když už to jednoho mého kolegu nebavilo. A ukázalo se, že jsem našel fajn práci.
Párkrát za měsíc si udělat výlet třeba do Českých Budějovic, do Karlových Varů, do Teplic nebo Příbrami, ukázat lidem parní troubu, a říct jim, co všechno se v ní dá uvařit…
Bylo to hezký, ale ještě to zdaleka nemělo být všechno. Jedna paní mě totiž trochu vyprovokovala otázkou:“A to umí jen páru?“ Začal jsem pátrat v hlavě, co vlastně znamená „jen páru“. A zjistil jsem že toho není tak málo jak by se mohlo zdát. Počínaje celkem fádní i když chutnou přípravou zeleniny, rozličných obilovin, gnocchi, přes ryby v jednoduchých i složitějších úpravách, masa steaková ve stylu boeuf a la ficell i maso pomalu a dlouho vařené při různých teplotách do sto stupňů – kachny, králíky, vepřová kolena a žebra, jehňata, paštiky, galantiny, nákypy, sterilizaci a zavařování, ohřívání jídla, dezerty jako crema catalana, nuvolette – sněhové noky, ovocná pyré, tvarohové nebo kynuté ovocné knedlíky, pudinky anglického typu vařené v páře atd. A jak se rozšiřoval repertoár, zvyšoval se i zájem o recepty.
V létě to byla krása. Ale jak začalo přituhovat už to nebyla taková sranda vandrovat po Čechách a přespávat pod hvězdami.Čím dál víc lidí se ptalo na vaření které nebude zaměřené na předvádění technologie tolik jako na recepty samotné. A protože už jsem pár kurzů vaření vedl, dali jsme s Miele Gallery Praha (kde je parádně vybavené kuchyňské studio) dohromady nějaká témata a teď mají případní zájemci o kurzy a semináře možnost navštívit kurz vaření přímo v Praze. Pokud vás to nějak zaujme, napište na adresu: gallery zavináč miele tečka cz Témat i termínů bude přibývat, pokud projevíte zájem.
Těším se naviděnou!
