Malé intermezzo v Brně, kde jsme přespávali na cestě do Bratislavy, s dcerkami mlsnějšími než farář, mě přinutilo opustit na chvilku „chlapskou“ stravu, sestávající z mírně procházejících sendvičů s tuňákem a vajíček s harissou a zaimprovizovat na téma Lehká letní večeře…
Pro zajímavost, nákup který vidíte na prvním obrázku stál něco kolem 240,-Kč a jistě by zasytil i více lidí.Tedy normálních lidí, kteří nevečeří husu, nebo tak. ((-: Skládal se z kuřecích stehýnek, tzv.paliček, malých keříkových rajčátek (pozůstatek ze Sahary), sýra Gyros (? neznám – chtěl jsem sehnat Balkán, ale neměli), svazku ředkviček, plechovky vakuované kukuřice, plechovky černých oliv ( Mařenka miluje kukuřici a černé olivy ), jednoho ledového salátu, asi čtyř bílých paprik a jednoho citrónu. V kufru mého auta se nacházel kvalitní olivový olej a v domácnosti, ve které jsme nocovali vločková paprika ( vynikající koření!! ), sůl, pepř a med.
Abych získal z paliček hezké masité bonbonky, kde stehenní kost slouží jako přirozené držátko a šetří nám tak příbor, oříznul jsem šlachy pod kloubem, takže při pečení se sval stáhne a odhalí tak kůstku.
No, snad je to aspoň trochu vidět…. Stehýnka jsem okořenil paprikovými vločkami, pepřem a solí a přetřel olivovým olejem. Dal jsem je péct do prastaré plynové trouby a dal jsem si načas. Mám rád hezky propečené kuře!Mňam!!
Mezitím jsem se jal připravovat malý letní salát. Jako základ posloužil ledový salát. Do něj ( aby sloužil jako plnohodnotná příloha ) jsem nakrájel sýr, nasypal černé olivy, pokrájel jsem ředkvičky, malá rajčátka na půlky, přidal kukuřici a něco pokrájených bílých paprik. Mám je totiž úplně nejvíc, nejradši ze všech paprik. Jsou děsně dobrý!
Salát jsem nesolil, ani jsem do něj zbrkle nic nepřidával. Za jedna byl už takhle podávání hodný, anžto ho ochutil sýr a olivy, za druhé i menší množství soli by začalo tahat z ledového salátu, paprik a rajčat vodu a než by bylo upečené kuře, plaval by milý salát ve vlastní šťávě. Jako třešínku na dort jsem si připravil hit z mojí salátové kuchyně – dresink z medu, citrónové šťávy a olivového oleje. Na této bázi mám ještě několik favoritů ke kterým se postupně dostaneme, ale tenhle dresink naši hosté přímo zbožňovali! Přidával se k salátu s hruškou, pečenou červenou řepou a kouskem gorgonzoly, ale neurazí ani ve vyváženém mixu listových salátů. Šťávu z jednoho citrónu jsem vymačkal do misky, přidal stejné množství medu a za stálého šlehání jsem zvolna přiléval olivový olej. Během šlehání, vznikala hustá až krémovitá emulze. Tato hustota je to pravé ořechové ( pardón, chtěl jsem říci citrónovo – medové ) protože hezky ulpí a obalí listy salátu a tím ho přiměřeně ochutí, ale neutopí.
Dresink jsem nechal hezky odpočívat, dokud neměla přijít jeho chvíle. Tj. těsně před podáváním má vtrhnout do salátu a úplně ho ovládnout! Avšak dříve než si křehké lístky ledového salátu úplně podrobí, tak že by zplihly a ztratily křehkost, bude nemilosrdně zkonzumován stolovníky. Chacháááá!!((-: ( promiňte, asi jsem magor )
Venku se pomalu stmívalo, v lednici vyčkával dresink a láhev rulandského šedého, které nám ( dětem ovšem ne ) mělo být pro tento večer milým společníkem. A vůkol voněla kuřecí stehýnka… Přišel čas.
Z širokého okolí se začaly sbíhat kočky a mravenci. Medovo – citrónový krém byl vylit na salát jako milost Boží. Salát byl korunován voňavými kuřecími paličkami a všechno, k naší úplné spokojenosti, spláchlo vychlazené víno. Mařenka ze salátu vyzobala černé olivy, dorazila půl konzervy kukuřice a Adélka se zeptala, jestli jsem ty kuřata koupil v KFC nebo upekl sám. Pochvala největší!! ((-:
Život je krásný! A stačí tak málo…
Eine kleine Nacht Musik je bez kiksu. Zdůvodněné cvičení se salátem a dressingem zní mému uchu libě, správný postup. Asi bych se neudržel a přidal pár otoček mlýnku s pepřem, ale to už je osobní detail.
A černé olivy by musely být řecké, Kalamata, zásadně neodpeckované (opravdu to ovlivní chuť, odpeckovávám si sám). Černé španělské olivy zn Crespo jsou nezralé zelené olivy obarvené nějakým železitým přípravkem a dle mého názoru vhodné jen pro zahradní kompost.(-:
Ještě dodatek: nejen dobře vaříte, ale i fotíte. Nyní dokonce servírováno bez rušivého „vodotisku“.
Bravo! Tleskám.
1: Byl jsem na návštěvě „na studentském podnájmu“ a ve stejném duchu se nesla i večeře. Je moc milé, když máte takovou sympatickou cílovou skupinu.Ale taky to trochu zavazuje ((-: Na cestách mám i tak problémy s přísunem kvalitních surovin. Ale řeším to, viz. olivový olej v kufru(-:
2: Jde o fota z mobilního telefonu, s minimální úpravou. Uznal jsem, že podepisovat je, či jakkoliv označovat, by bylo jako uplatňovat autorská práva na dětská rozpočitadla ((-:
Tak jsem dneska zaimprovizovala na téma malý letní salát – v lednici mi už nějaký pátek pobýval úplně stejný sýr, jako jsi použil ty, takže jsem jen dokoupila ostatní suroviny, něco vynechala, něco přidala navíc a výsledkem byl docela osvěžující salátek s opravdu vynikajícím dresinkem – díky za tip. Jinak se přidávám k Jednorožci – fakt hezké fotky, líbí se mi, že mají takovou tu … patinu, ale nejen fotky, i texty (prastará trouba, plech taky nejspíš po babičce, „hotelová“ remoska, saharská konvička na čaj, atd., atd.)Užívej prázdnin s dcerkama – už se moc těším na nějaký další z řady „dětských“ receptů (-:
Já ještě nesalátuju tak dlouho, abych měla naučené oblíbené finty, takže medovo-citronový kabátek musím rozhodně vyzkoušet. Zní to fantasticky. A Adélka je prostě třída(: Jak nám to ty děti vždycky natřou(: