Semenáře v srpnu

BAF! A už jsem tady zase. Takže: jak jste si jistě povšimli, sedmého srpna nezačínáme, nebpť jsem byl zvyklán na další svatbu, tentokrát jen asistenci přímo v krásném hotelu Romantický mlýn na Karlštějně. Ale už

12.8. v pátek od 16 hodin se sejdeme opět v kuchyni RaM v Belgické ulici č.p.33 a budeme se spolu s Honzou Breiem a Jirkou Hričindou věnovat  SUSHI. Budeme pod jejich dohledem válet, hňácat a rolovat sushi maki, nigiri, temaki, sashimi, uramaki, miso polévku a probereme všechno co souvisí se sushi mánií.

Co si uděláte, to si sníte, co se naučíte a co zbyde to si pěkně odnesete!! :-D Cena za osobu je  1.200 Kč, hlady ani žízní neumřete a na všechny vaše otázky – ať už co se týká vykošťování a porcování ryb až po sushi fígle a finty – se pokusíme v mezích svých možností nabídnout uspokojivé odpovědi.

Hnedle další víkend, v sobotu  20.8. naváže moje maličkost osvědčenou klasikou: Balkánská jízda. Za rachotu balkánské dechovky budeme grilovat chobotnici, fetu s paprikou a lilkem, připravíme si mamaligu anóbrž polentu, mořského vlka na brudet, sardinky grilované ve vinných listech, pljeskavicu, salep a další a to za soustavného popíjení makedonských, chorvatských a jiných balkánských vín a destilátů. Začínáme  v 10 hodin dopoledne, protože budeme mít plné ruce práce a končit budeme až vás večer rozvezu na dvoukoláku domů.

Cena za osobu jež zahrnuje vše shora uvedené je opět 1.200 peněz za osobu.

Další sobota 27.8. od 10 hodin bude opět patřit mě a tentokrát se zaměříme na přípravu rychlého a drobného pohoštění. Jelikož jsem nenašel přiléhavější název než Mezze, bude se workshop překvapivě jmenovat Mezze. Stejně dobře by to mohli být fingerfoods, chuťovky, zakuski, či jednohubky. Jak chcete.

Ústředním mottem je: kterak rychle a efektně nakrmit neočekávané hosty, bez toho abychom strávili dvě hodiny nákupem a další dvě přípravou.

Budeme připravovat klasiku mezze jako je babaganůž, ajvar, hummus, nekvašený chléb a rozličně plněnou zeleninu, ryby a maso. Připravíme si taky marocký mátový čaj, budeme popíjet a diskutovat, bavit se a hrát si. Cena za osobu je 1.000 Kč

Po návratu z Itálie (o kteréžto výpravě budu taktéž informovat) jsem se rozhodl změnit Rustikální Sicílii na Rustikální Abruzzo, protože jak tam jsem se měl dobře…Ach.  Menu i vína ladíme spolu s Petrem Hanušem z La Fattoria a italský dýchánek proběhne až 29.9. takže máme dost času.

Pište prosím závazné přihlášky na adresu mhromas zavináč gmail tečka com. Vaši účast potvrdím a poskytnu další informace. Krásné léto všem!!