Pesach je jeden z největších svátků u židů, u křesťanů největší. Zatímco křesťané slaví zmrtvýchvstání židovského učitele a vůdce malé judaistické sekty Jošui Ha -Nocriho, ze kterého se stala hvězda a spasitel lidí a tudíž vykládají slovo pesach jako vyjití (tedy z hrobu), u jiných výkladů jako například u židovského pesachu se dá vyložit hlavně jako „přeskočit“ tak jako Hospodin přeskočil domy izraelských při pobíjení prvorozených v Egyptě.
Schválně jsem vybral tuhle verzi, protože mám moc rád Ofra Hazu a baví mě poslouchat jak skvěle se poprala s češtinou…
Podle slovníku se dá dokonce slovo pesach použít i pro výraz jarní… ale pesach má v judaistické tradici i jiná pojmenování. Například hag ha macot – svátek nekvašených chlebů (macesů), nebo hag ha aviv – svátek jara (konec měsíce aviv) nebo sman cherotejnu – čas svobody. Takže nechť si z pesachu udělá každý co potřebuje, někdo pomaluje vejce a zmlátí sestru a matku rákoskou, ta mu na oplátku umyje hlavu studenou vodou, nebo je to obráceně, židé se vyhýbají všemu kvašenému (chamec) a to ještě aškenazim nejedí tzv.kitnijot což jsou luštěniny a obiloviny které výslovně zakázány nejsou, protože jejich schopnost kvašení je omezená, jenže to už je taková aškenázská tradice, dělat si to těžší než to mají ostatní. Také třeba na pesach nejedí jehněčí na rozdíl od sfaradim kteří se úplně klidně cpou jehněčím s rýží. Argumenty pro a proti nechme rabínům. Všechno ostatní vám o pesachu už řeknou novináři, wikipedie a veliká spousta rozličných grafomanů na internetu motivovaných buď touhou po Boží přízni, nebo po nějaké boží přízi, nebo prostě jen nemají co dělat a ubíjejí svou mladost naprosto marným opakováním tisíckrát řečeného a stotisíckrát opakovaného, které ale není zbytné, protože jakmile to jednou vynecháte a nezopakujete, lidé okamžitě zapomenou. A proto je tak důležitá tradice a všichni s ní prudí. Aby lidi nezapomněli.
Důležité je, že jako vždycky se o zásobování košer le pesach macesů a dalších lahůdek postará starý dobrý pan Günsberger. A protože kuchaři mají o svátcích spoustu práce, a já si je chci taky užít, rád bych vás pozval na experiment spojený s nezřízenou konzumací, protože mě baví především PRAKTIKOVAT!!
EXPERIMENTÁLNÍ PESACH
rekonstrukce hodu (ne házení) beránkem, a přípravy nekvašených chlebů na otevřeném ohni.
Moje nová lokace mi umožňuje díky lehce zanedbané zahradě podnikat i takováto dobrodružství, a blízké sousedství laskavého sedláka z Přítočna který má pěkné stádečko ovcí a švestkový sad mi dovoluje opatřit jehně které bude „obětováno“, takže budeme péct beránka, ochutnávat domácí slivovici kdyby byla zima a připravovat nekvašené chleby na různé způsoby a možná přitom ani nebudeme muset sedět na kufrech připravení vyrazit do Izraele. Vzhledem k tomu, že jedno jehně je sice dost masa pro všechny a podle tradice nesmí zůstat nic, jinak bych to musel spálit a to by mi bylo líto, tak jehně sníme ale nachystáme si ještě několik dalších vybraných nomádských jídel ze sefardské tradice chystaných na otevřeném ohni. Upečeme chleba v popelu a pomějeme se. Podrobnosti o chystaném večírku budou následovat vzápětí.
