Zvláštní jak vedle sebe paralelně fungují naprosto odlišně svět virtuální a svět skutečný. Je to už celkem dlouho co jsem se (malinko otrávený hašteřením se v tom virtuálním) vrhnul po hlavě zpět do toho skutečného a ten virtuální jen sem tam navštěvoval, abych se zas a znovu přesvědčil že nejen v mém řemesle se nepočítá to co se říká a píše, ale to co se dělá a děje. Takže tam od vás to asi vypadá jako že tady se nic neděje, ale opak je pravdou. A protože bych tu hrstku věrných čtenářů nerad zklamal, říkal jsem si, že dřív než někteří z vás zase sem a tam zajdou na nějaký workshop, seminář či degustaci na které už se chystám v Praze, nabídnu vám letem světem kabaretem malý průřez tvorbou Rozinek od chvíle kdy jsem se vrátil z Itálie a odjel do Brna abych se po pár týdnech zase vrátil lehčí o prachy a iluze a bohatší o zážitky a zkušenosti s příchutí hodně silného a dost hořkého kafe. Z něčeho fotky jsou – to když nás bylo v kuchyni víc a já to stihnul, z některých akcí bohužel nic.
Ještě v Praze jsem spolu s panem Günsbergerem odjel na izraelskou rezidenci podávat lehký oběd formou rautu. Ochranka prověřila penne, mlýnek na pepř a všechny ostatní dutiny kde by se dalo něco schovat a já jsem měl tu čest seznámit se s jeho Excelencí velvyslancem státu Izrael Yaakovem Levy a jeho paní. Bylo to rychlé, milé a byla to čistá práce. Tak to má být.
Další vydařenou akcí byl jazzový večírek na Ministerstvu kultury pro který jsme chystal baštu. Z toho foto bohužel nemám, ale byla to moc hezká akce ve spolupráci s kavárnou Braun na I.P.Pavlova.
Kurz vaření jen kousek od hranic na statku Oldříš, pro tým okouzlujících maminek a dcer. Tak to snad ani nepotřebuje komentář. Moc hezky jsme si to užili všichni. Na Oldříši jsem měl ještě tu čest a potěšení chystat oslavu u příležitosti výročí svatby. Je to krásné pracovat pro milé a chytré lidi. To je potom práce skutečnou radostí.
Když už bylo více méně jasné že na Vinohradech to k lepšímu nepůjde, stihl jsem ještě asistovat na jedné krásné a velkorysé svatbě na Karlštejně. Pan Günsberger umí dělat krásné svatby mimochodem…ale každá sranda něco stojí :-)
Další svatba byla nedaleko Děčína a bylo to moc fajn. Rifka jela s námi, a zatímco Janka nařezala punkevním pstruhům hřbety, já griloval krknu ze Sasova. Byl to krásnej večírek!
A to už jsem byl jednou nohou v Brně když jsem si ještě střihnul nočku (noční směnu) na Barrandově při velkolepém rautu s účastí několika set lidí. Následoval den spánku a odjezd do Brna kde jsem nachystal v Kastelánu něco na zobání a vydal se na zámeček kousek od Jihlavy…
Malý výlet na Slovensko do Turzovky, kde jsem chystal degustační šestichod k ochutnávce šampaňského a kolektiv byl nadprůměrně fajn a výkonný, myslím že celý večer se podařil a opět to byla čistá práce – v poledne tam a v noci zpět do Brna.
No a potom už jen jeden nebo dva rauty v Borgo Agnese (a jsem moc rád že se s Míšou Prachařem tak dobře známe – hodně mi pomohl) a nástup do kavárny Era.
Palacsinta Hortobagyi
Marinovaný losos s pohankovými blinčiky a zakysanou smetanou
Kachní prso vyspinkané v salamandru dorůžova, s pikantním jablečným pyré a cuketovým latkes
Je to opravdu jen průřez, té práce bylo samozřejmě mnohem a mnohem víc, na něco už jsem zapomněl, na něco jen tak nezapomenu :-)
Takže uznáte sami, že ačkoliv se vypadá že jsem zahálel…odsud to vypadá jinak!!
Dobrý den,
já se jen dnes tak čistě náhodně v práci (zrovna pracuju:)dozvěděla, že už nás nepřijdete do Kastelána navštívit a tudíž by byly i mé další návštěvy Ery zbytečné. Tak je mi to líto, protože jste mi v práci na recepci zatím vždycky zvedl náladu… A že je to tu třeba. Tak se mějte hezky a vařte a cestujte.
Dobrý den Broňo :-) No, já doufám, že Kastelána snad ještě někdy navštívím! Ale to víte, něco vyjde, něco ani při opakovaném pokusu ne. Ale svět se nezboří a zítra zase vyjde slunce. Díky za milá slova!