Archiv autora: rachad

Datle – beduínský chléb

Publikováno 20. 6. 2008 | Autor: rachad

Datle má většina z nás, Středoevropanů, spojené s Vánocemi. Mnozí si je pletou s fíky. Někteří jedinci tvrdí, že je – jako sušené ovoce –  nemají rádi. Jiným jsou celkem lhostejné. Já už teď na datle nedám dopustit. Jako vždycky, … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Štítky: , , | 3 komentáře

cerstveryby.sk

Publikováno 13. 6. 2008 | Autor: rachad

  Přijde mi líto, že nemám víc času věnovat se tomu čemu bych se věnoval rád. Tím že se ze mě snaží udělat příručího v obchodě slanečky, nemám dost prostoru na chrlení svých milovaných receptíků na ryby. Ale dobrým počinem … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Napsat komentář

Olivový olej – zlatý poklad

Publikováno 13. 6. 2008 | Autor: rachad

Psát tady o tom, jak se vyrábí olivový olej, že je zdravý a proč, to by bylo jako plivání do moře. Asi už každý ví, že oleje se dělí podle způsobu zpracování na extra panenské, panenské a tak nějak ty … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Štítky: , , , , , | 40 komentáře

Jidishe mame….

Publikováno 9. 6. 2008 | Autor: rachad

Ani nevím, proč mě napadla právě slova známé jidiš písničky o židovských maminkách. Snad při vůni drůbkového guláše, bídného aškenázského jídla, které sotva kdy bude aspirovat na soutěžní příspěvek, na kláních známých kuchařů zvučných jmen. Snad jsem si vzpomněl na … Celý příspěvek →

Rubriky: Tradice | Štítky: , , , , | 18 komentáře

univerzální pomocník

Publikováno 4. 6. 2008 | Autor: rachad

Při posledním workshopu jsme se rozpovídali o jednom z nejdůležitějších nástrojů v profesionální kuchyni – o pinzetě. Je až neuvěřitelné, k čemu všemu dokáží kuchtíci 30 cm dlouhou pinzetu z anticorra použít. Měří s ní teplotu, vpíchnutím do masa a … Celý příspěvek →

Rubriky: Nezařazené | Štítky: | 12 komentáře