Ahoj Jitko,
tak jak ses ptala jak to zařídit aby ti po kuchyni nelítaly šupiny a neměla jsi jich plnou hlavu tak jsem udělal krátký a nic neříkající videjko jak to dělám na vánoce. Všimni si jen že nůž je přesně mezi kůží a šupinami (špička nože se rýsuje pod šupinami) a když se filetuje, špička nože přejíždí přes kosti jako když jedeš spičkou nože po hřebenu na vlasy. Nezajížděj nožem do břicha, jen špičkou nařízni kůži a jako když řežeš papír rozřízni ji až pod „bradu“. No a jsou to mrchy klouzavý. Tak pozor na ruce. :-) Ahoj!!
Nejsem Jitka, ale i tak díky Michale. V kuchyni je stále co se učit. Takovéhle odšupinování jsem neznal, i když se obávám, že případný první pokus bude znamenat odšupinovaná ruka a kapr klouzající čile pryč. Vypadá to totiž „jednoduše“ a to nebývá dobrý znamení :-D
Parádní hudba. Být kaprem, tak při ní ožiju :)
Taky nejsem Jitka, ale Jíťo, než přijít o opečenou rybí kůžičku, nechceš si radši příště nasadit plavací (nebo klidně i jinou – prostě jen raději z hladkého materiálu) čepici?? :)
Janina: Já teda taky nejsem Jitka ale přečetl jsem si pořádně že nůž zajíždí MEZI kůži a šupiny, takže o kůžičku nikdo nepřijde a to je na tom právě to hezký ;-)
Lucianka: mám Melech mechaya moc rád. Rozhodně si pusťte klip!
Gimly: jak se říká „je to jednoduché, ale je těžké se k té jednoduchosti dostat“. Takže praktikovat, praktikovat, praktikovat. Nabídni celé rodině, že na vánoce děláš kapry pro všechny. Uvidíš jak se to s každým dalším kaprem bude lepšit.
Jak to??? :O Teda jako já jsem si toho „MEZI“ nejdřív všimla, ale pak jsem to úplně zapomněla protože mi to přijde jako stahování. Vždyť sundaváš něco v celku? Tak buď je na tom videu něco jinýho než co popisuješ Jítě, nebo má kapr dvě kůže? Nebo jsem to nečetla pořádně…to se mi stává ;)
Už to vidím..tys z něj opravdu udělal naháče. Jen ty šupiny prostě držej pohromadě což jsem nečekala a zaskočilo mě to.hmm
Janino držej krásně. Jestli chceš, schovám ti na kabelku :-)
Jé, šupinatá rybí kabelka? Skvělý! :)
Michale, děkuju moc.
Takže jsi vlastně stáhl kapra ze šupin.
Drží takhle pěkně pohromadě šupiny i u mořských ryb (já se trápila s pražmou) anebo to byl nějaký speciálně vyšlechtěný kapr? :) V tvém podání to vypadá jednoduše, ale já na to asi budu potřebovat nějakou hooodně dlouhou písničku…
Jitka
Jitko nemáš zač! Kdybys podřízla šupiny u mořských ryb držely by nejspíš stejně ale nestojí to za to. Většina z nich (těch dostupných a populárních jako losos, pražma nebo vlk) má šupiny měkké a menší. Takže si spíš vezmi malý svačinový nůž, a ostřím pomalu a plynule rybu od ocasu k hlavě „ohol“ Věnuj zvláštní pozornost břichu, místům za hlavou a okolí hřbetní ploutve. Kapr byl obyčejný a dokonce z Tesca. Taky jsem to neuměl odjakživa a párkrát mi nůž projel rybou místo pod šupinami. Prostě praktikovat.