AGY_9437-2

_MG_5710

_VHP5783

Nabízím jídlo přímo z ohně, připravené před vámi. Budeme plnit váš stůl podle vašeho tempa od 12 do 21h. Převážně se vyhýbám práci ve městě a preferuji venkov. I přesto se předem informujte o možnosti rozdělávat oheň ne místě, v době sucha bývá zakázáno rozdělávání ohně, nebo může sousedy obtěžovat kouř.

Nabídka se zřídka opakuje. Menu se sestavuje sotva několik hodin před samotnou oslavou a může se měnit i v průběhu vaření. Vždycky obsahuje dostatek zeleniny, ovoce, ryby, zvěřinu a drůbež. Samozřejmě i podle vašich preferencí. Celý menu si ale beru na starost sám, stejně jako volbu surovin.

Pro závaznou rezervaci termínu se skládá záloha ve výši 50%, která je nevratná, pokud nezrušíte rezervaci maximálně šest měsíců před konáním události. Druhá polovina částky se platí týden před samotnou událostí. Pokud nesložíte zálohu, s termínem nepočítám.

Rozpočet pro cca 50 osob může bejt podle okolností 2.000 – 2.500Kč/osoba, plus náklady na dopravu (vč.DPH). Druhá varianta, tzv.“lidovka“ se dá pořídit za 1.500-1.800Kč . Nenabízí sice chobotnici, lososa nebo pistáciovou baklavu, ale zahrnuje poloviční nabídku mezze (6 z 12), zvěřinu, řízky, grilování a samozřejmě čerstvý chleba. K ceně se zvlášť kalkuluje palivo, plat pro hilfáky na den a jednorázové nádobí. Pokud si na místě dokážete opatřit vlastní hilfáky (pomocný personál), palivo a nádobí, budu jen rád.

Pokud podceníte počet hostů, v den konání už nemám možnost manévrovat a jídlo tak může dojít dřív. Počet hostů pro tvorbu kalkulace upřesňujeme několik dnů před oslavou.Začínáme zpravidla kolem 12 hodiny a končíme v 21 hodin. Bude dost jídla, aby zůstalo na stolech i po našem odchodu. Pokud si zbylé jídlo budete chtít odvézt, nebo ho rozdat druhý den hostům, nabízíme mimo paušální cenu menu boxy.

Nedělám polívku a játrový knedlíčky, svíčkovou na smetaně a šunkovou rolku. Většina mých kolegů ano a jde jim to výborně, nemělo by tedy smysl lézt jim do zelí. Nemáme k dispozici bar, nápoje ani obsluhu. Naše práce končí u ratuového stolu. Vyjímku děláme jen pro babičku nebo dědečka, kteří si nedokážou nebo nemůžou k rautu dojít sami. Všechno jídlo se podává zásadně formou rautu. U rautového stolu si můžete brát kdykoliv během dne cokoliv bude na stole. Bude vás to bavit. Říká se tomu hostina.

Vzorové menu pro plnou cenu (skladba se mění)

Mezze 12 položek:

Tabouleh

Cizrnový salát se sušenými rajčaty

Marinované olivy

Marinovaná řepa

Hummus

Lilkový kaviár

Plněný vinný listy

Jahody s cherry rajčátky a bazalkou

Malosolný okurky se zakysanou smetanou

Houby na česneku

Rilllettes

Aljouk

Meloun s fetou

Patatas bravas

Smažený kuře

Pilaf s jehněčím

Losos v soli

Kachna na pomerančích

Grilovaná kančí kýta

Žebírka se slaným karamelem

Fazolky s chilli

Houby na česneku

Paella

Tažený štrúdl

atd.

Nemám k dispozici porcelán. Můžete si porcelán zajistit sami z půjčovny. Často bývá k dispozici na místě,.jinak můžeme využít jednorázy z palmových listů. Dají se použít opakovaně a potom spálit, nebo kompostovat. Jednorázové talíře se účtují zvlášť podle počtu osob. Kovový příbory si vozíme, ty jednorázový jsou naprd.

Co potřebuju, je zdroj pitný vody a jedna elektrická zásuvka na připojení lednice a světla.

Rozměry auta , které bude stát na místě jsou 6 x 2m, stan který se staví před auto má rozměr 3x3m, pekárna na vleku za autem 4x2m

Na místo, kde se bude chystat jídlo musí být možnost postavit auto. Je to kuchyně. Není možné vybavení nikam stěhovat . Předem bychom měli konzultovat možnost bezproblémového příjezdu i odjezdu z místa, včetně možnosti se na místě otočit s vlekem.

Vyžádejte si informovanej souhlas majitele pronajímaný nemovitosti. (to znamená, že majitel ví co se něj a jeho tulipány chystá). Nevybírejte místo sami, ať z toho není mrzení

Je důležitý, aby se na samotným místě mohl a směl rozdělat oheň. Informujte se předem u místních hasičů, na obci, nebo přinejmenším u majitele nemovitosti.

Pro závaznou rezervaci termínu se skládá záloha ve výši 50%, která je nevratná, pokud nezrušíte rezervaci maximálně šest měsíců před konáním události. Druhá polovina částky se platí týden před samotnou událostí. Pokud nesložíte zálohu, s termínem nepočítám.

Rozpočet pro cca 50 osob může bejt podle okolností 2.000 – 2.500Kč/osoba, plus náklady na dopravu (vč.DPH). Druhá varianta, tzv.“lidovka“ se dá pořídit za 1.500-1.800Kč . Nenabízí sice chobotnici, lososa nebo pistáciovou baklavu, ale zahrnuje poloviční nabídku mezze (6 z 12), zvěřinu, řízky, grilování a samozřejmě čerstvý chleba. K ceně se zvlášť kalkuluje palivo, plat pro hilfáky na den a jednorázové nádobí.

Pokud podceníte počet hostů, v den konání už nemám možnost manévrovat a jídlo tak může dojít dřív. Počet hostů pro tvorbu kalkulace upřesňujeme několik dnů před oslavou.

. Jestli chcete vědět víc, nebo vám něco není jasný, napište mi na cateringnomadis@gmail.com