Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 254
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 254
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php on line 255
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 31 in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/router/package.module.router.php on line 465
Warning: preg_match(): Compilation failed: invalid range in character class at offset 30 in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/router/package.module.router.php on line 465
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-content/plugins/nextgen-gallery/products/photocrati_nextgen/modules/fs/package.module.fs.php:255) in /data/www/20990/nomadis_cz/www/rozinkyamandle/wp-includes/feed-rss2-comments.php on line 8 Komentáře: Kunáfa náblusíe
https://www.nomadis.cz/rozinkyamandle/?p=997
Kulinární weblogFri, 18 Jul 2014 18:27:55 +0000hourly1https://wordpress.org/?v=4.1.41Od: rachad
https://www.nomadis.cz/rozinkyamandle/?p=997&cpage=1#comment-2681
Fri, 18 Jul 2014 18:27:55 +0000http://http://www.nomadis.cz/rozinkyamandle/?p=997#comment-2681Dobrý večer do Egypta. Vážím si vašeho zájmu i vaší připomínky. Recept, který uvádím se jmenuje konafa Nablusie, jde o palestinský recept z Nábulusu. Nevím jestli jste byla i jinde než v Egyptě, ale podobně jako se v Egyptě mluví dost odlišnou arabštinou než třeba v Sýrii a zcela jinak v Maroku, tak i pochoutky které adresujete dost obecně do „arabského světa“ můžete potkat nejen v Egyptě, ale i v Bosně, Řecku, Tunisku, Alžíru, Saúdské Arábii a možná by vás překvapilo, že se liší nejen země od země, ale někde i město od města. Konafe z Nabulusu jsou nahore posypané drcenými pistáciemi, je v nich intenzívní žluté barvivo (pouhým pečením, nebo smažením tak zlatavou barvu nikdy nezískají), ve zmíněné oblasti téměř nikdo nemá klasickou troubu, ale stejně jako je rozdíl mezi troubou a pecí (fur), která peče tak ostře, že je dobrá skutečně jen na chleba, tak je rozdíl mezi tím čemu říkáme pánev my a co tak nazývají tam. Nemohu souhlasit ani s tím, že v „arabském světě“ se NIKDY nepoužívá kozí, nebo ovčí sýr nasladko. Popřel bych tím osobní zkušenost z HaKarmel a jiných míst, kde jsem si konáfe dával. Odsolený ovčí sýr se tam takto používá běžně, protože ovčí mléko je podstatně dostupnější a levnější než mléko kravské. U nás někteří Palestinci používají na konafe mozzarelu, ricottu nebo Akawi. Jiný kraj, jiný mrav. Na Youtube najdete pod názvem „knafeh Nabulseyeh“ záběry z místa vzniku. Ověřil jsem si to u palestinských kuchařů a potvrdili mi , že ovčí nebo kozí sýr je specifikum Nabulusu a kdekoliv jinde to ekonomická situace dovolí se používá jibneh halwa, čistý bílý sýr typu mozzarela nebo ricotta. Přeji krásné počasí a skvělé a sladké dny do Egypta!
]]>Od: nellyaishah
https://www.nomadis.cz/rozinkyamandle/?p=997&cpage=1#comment-2680
Fri, 18 Jul 2014 18:09:47 +0000http://http://www.nomadis.cz/rozinkyamandle/?p=997#comment-2680Já zapomněla na jednu velmi důležitou věc pro to pečení v troubě . Kyž se dá ta horní vrstva nudliček ,tak se to musí řádně tkzv. udusat . Jinak by to nedrželo pohromadě při krájení.
]]>Od: nellyaishah
https://www.nomadis.cz/rozinkyamandle/?p=997&cpage=1#comment-2679
Fri, 18 Jul 2014 17:59:30 +0000http://http://www.nomadis.cz/rozinkyamandle/?p=997#comment-2679Tak čtu jak v ČR děláte tuhle arabskou pochoutku . A vzhledem ,že žiji v Egyptě ,kde je to tradiční pochoutka ,tak o ní něco vím, jednak si ji mohu koupit a jednak ji děláme doma ,shodou náhod zrovna ted ji prozměnu připravil můj muž . A musím uvéstjednu zásadní skutečnost . Dělá se dvěma způsoby ,,,,jhak vy uvádíte na pnvi ,tak ano ,ale ne to co děláte vy. Tradiční recept pro dělání v pánvi je : Na másle na pánvi osmahnout nudličky do zlatova a pak přimíchat sušené ovoce ,různé oříšky ,nebo třeba kokos , rozinky ,,,to podle chuti ,a cukr taky podle chuti . ,promíchat a polít sirupem . A klasická se dělá normálně v troubě : Na dno pekáče máslo ,na to syrové nudle bohatě polité máslem , na to nápln jakou kdo chce ,nahoru opět nudle polité máslem .A dá se normálně péct do zlaté barvy . Poté se nechá vychladnout a poleje vychladlým sirupem …..voda,cukr,limeta ,vanilka ,,,může se přidat med. A další….kozí sýr se v arabském světě nedává nikdy do cukrovinek . Kunáfa je sladký zákusek. Doufám,že to nepřijmete jako kritiku ,ale jako to,že prostě když tady žiju s arabským manželem a arabskou rodinou tak asi to musím vědět lépe ,když to navíc běžně děláme :) Škoda že nejde poslat obrázek, bych vám to ukázala na tom plechu . Ale pokud jste byl někdy v arabských státech tak to přece mají na každým rohu a musel jste tudíž vidět,e to není dělané na pánvi,ale normálně v troubě . Přeji pěkný večer .
]]>